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代糖“風暴”強勁襲來 萃取設備搭力生產

2019年10月22日 10:44:56來源:食品機械設備網 編輯:Lia人氣:8881


  【食品機械設備網 本網原創】 近日,可口可樂公司發布第三季度報,公司在2019第三季度營收達95億美元,同比增加8%。從具體數據來看,無糖可樂是其中的“大功臣”,凈利潤達26億美元。隨著消費者對健康日漸重視,無糖食品越來越受歡迎,這也意味著木糖醇、赤蘚糖醇等代糖市場的成長。而萃取設備的發展,則為代糖的制取提供了技術支撐。
 

 
  代糖作為一種甜味劑,不參與人體新陳代謝,不會增加熱量。不僅能在口味上代替蔗糖,與蔗糖相比還更健康。雖然目前代糖在甜味配料市場的占比只有10%左右,但隨著消費認知的深入,代糖市場需求將會持續增加。據專業機構預測,未來代糖市場的整體規模將有望達到2000億美元。
 
  此外,《健康中國2019-2030》發展規劃的發布也為代糖市場帶來政策上的利好。規劃中提出合理膳食行動,重點鼓勵全社會減糖,提倡到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25g。作為蔗糖替代品的代糖有望迎來新的發展浪潮。
 
  據了解,代糖通常分為人工合成與天然兩種,而其中天然型代糖在消費市場上更受歡迎。天然型代糖通常從植物中萃取得到,例如甜菊糖是從甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷;麥芽糖醇從淀粉水解制成高麥芽糖漿中提取而出;羅漢果甜苷則是從羅漢果中萃取得到。
 
  在萃取代糖的過程中,萃取設備十分重要。萃取設備主要用于料液所含組分的分離,近年來,萃取設備在很多高科技領域得到了廣泛的應用,設備的功能和技術含量也在不斷地發展更新。現下市面上的萃取設備按原理和結構不同主要可分為三類:混合澄清槽、萃取塔、離心萃取器。
 
  混合澄清槽是一種組合式萃取設備,每一級均由一個混合器與一個澄清器組成。但由于混合和澄清的過程相互制約,其萃取效果相對有限。并且由于混合澄清槽為組合式,每一級都需要動力進行攪拌,因此設備成本和運行費用都較高。為了提高混合澄清槽的綜合性能,不少制造企業也正在致力于開發結構更簡單、運行更節能、萃取更高效的設備。
 
  與組合式的混合澄清槽不同,萃取塔是一種塔狀設備。常見的塔型有填料萃取塔、篩板萃取塔、轉盤萃取塔、振動篩板塔等,它主要是利用重力場和兩相的密度差來完成料液的相分離。國內現有的萃取塔架構簡單、運行效率高,料液的處理能力也很大。
 
  離心萃取器是相對較新的一種萃取設備,它主要依靠離心力來增大兩液體之間的密度差,使相分離得到加強,從而使萃取過程變得更加高效、快捷。根據設備結構不同,離心萃取器也分為很多不同的類型,如波德式、環隙式、攪拌槳式等。離心萃取設備雖然體積小,但機構精細,維護成本較高,對操作工人的要求也很高。
 
  自20世紀30年代后,萃取設備在食品、化工、生物、制藥等多個領域得到應用。在技術人員的努力下,萃取設備正在高自動化、綠色環保、性能穩定、連續操作、處理能力大等方向發展。此外,一批新型萃取技術也在不斷出現,如超聲波萃取技術、膜萃取技術、微波輔助萃取技術、濁點萃取技術等。
 
  現今,代糖市場不斷擴大,為萃取設備帶來發展機遇的同時也帶來了挑戰。在國外,萃取設備行業已經非常成熟,國內發展雖然較晚,但近年來也取得了一些成績。國內萃取設備制造商應加強研發能力,在萃取設備核心技術領域打破國外技術的壟斷,盡早將新型的萃取技術理念投入生產,制造出更多新的萃取設備投放市場。
 

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