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瓜子銷售旺季臨近 突破競爭還需跨自動化之坎

2019年10月25日 10:28:18來源:食品機械設備網 編輯:Lia人氣:8613


  【食品機械設備網 本網原創】 十一長假后,下一個假期就要等到春節了。雖然離春節還有一段時間,但不少下游經銷商都開始備貨迎接春節。其中,瓜子可是年貨市場的“王者”。隨著瓜子銷售旺季臨近,瓜子市場即將迎來一場大戰。那么,瓜子生產企業該如何在這場“戰爭”中贏得一席之地呢?
 

 
  炒貨是我國的傳統食品之一,根據數據統計,2005年我國炒貨類整體市場規模已達到120億元,至2017年,更是增長到1327億元,每年保持15%左右的速度遞增。而瓜子作為炒貨,其市場也在飛快擴張中。
 
  瓜子的傳統制作工藝主要以炒制為主,一直到現在也是。據了解,瓜子的生產要經過清選、過篩、比重、試選、清洗、煮制、烘烤、炒制、包裝等步驟。但隨著工業化進程的加快,瓜子的生產逐漸由人工過渡到機械生產。
 
  例如瓜子的挑選環節。據悉,部分生產企業還在依靠工人進行瓜子的篩選,但人工篩選工作量大,導致生產效率低下,而且靠人力挑選容易出現錯漏的情況,瓜子品質難以得到保證。企業要想提高效率和品質,就可以選擇色選機來代替人工挑選,讓瓜子挑選走向機械化。
 
  色選機主要是利用物料之間不同的光學特性來進行分選,設備內裝置了先進的光學探測裝置,能檢測出物料中的異色顆粒。當其應用在瓜子挑選上時,可分辨出瓜子中含有的花皮、蟲洞、紅花籽、葫蘆籽、動物糞便等等,不僅速度快,挑選精確度也很高。
 
  隨著光學探測技術的發展,市面上的色選機種類也不斷豐富。根據不同的技術原理,可分為可見光、激光、紅外線、X光等等。在技術人員的努力下,如今的色選機也從單面操作升級為雙面操作,極大地提高了產量。此外,傳感技術的的成熟也讓色選機向智能化邁進。
 
  瓜子的挑選固然重要,但瓜子的炒制過程也與其品質息息相關。如今,自動炒貨機被越來越多地應用到瓜子生產中。自動炒貨機通常采用不銹鋼制成,運行過程穩定。設備的溫度控制也非常精確,能使產品的色澤、含水度保持一致,從而保障產品品質的統一。
 
  隨著炒貨市場的發展,炒貨機也在不斷進行創新。例如目前市場上出現的電磁炒貨機,它改變了炒貨機傳統的電能直接轉化熱能的生產方式,而是采用電磁作為熱源。相對于傳統的運行方式,電磁炒貨機的節能環保性更加優異。與此同時,電磁炒貨機在溫度控制、炒制速度、成品質量等方面都有了極大的進步。
 
  瓜子在我國消費市場上一直非常受歡迎,不僅僅是春節,一年四季都有人拿它當消遣零食。現下,在龍頭企業的帶領下,瓜子市場正煥發出新的生機,這也倒逼生產企業加快轉型。如今,我國人口紅利正在逐步消失,機器替代人工已成為食品工業發展大趨勢之一,瓜子行業也不例外。各大瓜子生產企業想要搶占市場份額還需升級自動化生產,以此來推動產品品質提升,從而更好地滿足消費者需求。

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